Spalvos yra įdomesnis reikalas, nei atrodo, nes nė velnia ne paprastas. Seniai seniai pafilosofavau apie medų, o šiandien atėjo eilė pienui.

Šiandien pristatau jums trumpą straipsnelį apie plantanus.

Dideliais druskos kiekiais gali pasigirti mėsos gaminiai: virtos, rūkytos, vytintos dešros, dešrelės, netgi šiaip mėsa... Kodėl?

Klausimas: ar cukrus tikrai yra sunkiai pakeičiamas ingredientas dešrose?

Pabandykite atspėti, kuris krakmolas bus suvirškintas greičiau: iš duonos ar iš makaronų? Iš fusilli ar tagliatelle? O gal jokio skirtumo?

BPA susimokė su konservais užnuodyti žmoniją. Viskas gerai - jų planas nutekintas. Kaip šis sąmokslas atrodo?

Lašišos lašišinė spalva yra keliaklupsčiavimas prieš vartotoją. O kokia yra tikroji lašišos spalva? Lašišinė?

Gyvename XXI a. Tam, kad eitume kopinėti medaus, užtenka bakteriją, o bitės gali sau dūgzt Pietų Amerikos kryptimi.

Kaip įvairių plika akimi neįžiūrimų jonų sąveika su laktoze, išrūgų baltymais, kazeinu ir pieno riebalais gali lemti šio produkto savybes?

Jeigu nukeliautume į Švediją ar Norvegiją, jų idėjos su žuvimi išverstų iš koto net stipriausių nervų gurmaną. Gal norit pūdytos silkės?..

Dauguma žmonių neįsivaizduoja dienos be kavos. Gera kava skani pati viena: nereikia nei cukraus, nei pieno, nei užkandžių.

Šiais laikais galima įsigyti natūralesnių saldiklių, kurių saldumas nesiskiria nuo cukraus. Ar tai sveikas pasirinkimas – ir ar lygiavertis?

Šįsyk pristatysiu jums pagrindines grupes, į kurias skirstomi dažikliai. Ne visi tokie baisūs, kaip atrodo; yra ir naudingų dažiklių.

Maisto kaitinimas ir deginimas – ne gadinimas; tai gali būti ir analizės metodai. Leiskite jus supažindinti.

Ieškant, kokią naudą mineralinės medžiagos duoda maistui, valandas kapstaisi po informacijos trupinius. Tačiau informacijos yra! Pasirengę?

Modifikuotas krakmolas dažniausiai nereiškia nieko siaubingo – tiesiog jis yra papildomai apdorotas. Kokie tai gali būti krakmolai?

Panašu, kad technologijų leisti veganams gerti tikrą pieną, tik tiek, kad veganišką, jau yra – telieka sulaukti, kada jos taps įperkamos?

Net jei nesate maisto technologai, greičiausiai bent jau esate girdėję apie pektiną ar želatiną. Koks tirštiklių veikimo mechanizmas?

Kas lemia jogurto tirštumą? Tikslus mechanizmas iš tiesų yra toks paprastas, kad net jauduliukas apėmė sužinojus.

Tiesą sakant, jeigu imsi rudąjį cukrų gerai nepasidomėjęs cukrumi apskritai, gausi dar labiau perdirbtą produktą nei imdamas paprastą baltą.

O jeigu pamiršti produktą ir jis stovi gerokai ilgiau, nei jis “geriausias iki“? Pristatau jums didžiausias šokolado katastrofas.

Ir muilas yra druska, ir pusė maisto priedų yra druska! Negana to, pasitaiko neteisingų vertimų. Tad kas ta druska etiketėje?

Kas medaus sudėtyje lemia įvairiausias šio produkto spalvas?

Norime to ar ne, emulsiklių kai kuriuose produktuose negali nebūti. Kokie tai produktai?