Blynai iš Žemaitijos

Metas į savo apžvalgų kompaniją įtraukti dar vieną narį - žemaitišką blyną. Tuo pačiu stiliumi, kaip ir sušius ar kepsnelius, patyrinėsiu, kiek labai skiriasi žemaitiški blynai mūsų virtuvėje, šaldytų produktų skyriuje, pusgaminių šaldytuve ir kavinėje.

---

Taigi, pradėkim nuo to, kad vidutinė žemaitiško blyno masė - 130-150 g, ji gali šiek tiek varijuoti, dėl to lyginau maistingumą, imdama 100 g produkto. Tirtas buvo blynas, teoriškai pagamintas pagal receptą, "Maximos" pusgaminis, šaldytas pusgaminis ir restorane parduodamas blynas. Kokie rezultatai?

Naminiai blynukai

Šių blynukų (150 g) sudėtis išeitų tokia: 62,5% bulvių (0,059 euro), 19,53% maltos kiaulienos (0,093 euro), 6,25% svogūnų (0,049 euro), 4,69% kiaušinių (0,017 euro), 4,69% miltų (0,005 euro) ir 2,34% bulvių krakmolo (0,0028 euro). Tad galutinė kaina siekia vos 22,58 cento - nes juk naudojami patys pigiausi produktai. Taigi, bulvių masė sudaro apie 74% produkto, mėsos įdaras - 26%.

Žemaitiški receptai pagal naminį receptą, bet, aišku, gaminau ne aš

Žinoma, papildomai reikėtų pavolioti džiūvėsėliuose, kas pridėtų dar 10 centų. Na, gerai, 33 centai už blyną nėra daug.

Maistingumas 100 g (nekepto blynuko): 126,85 kcal, 4,1 g riebalų, 17,27 g angliavandenių ir 6 g baltymų.

"Maxima" pusfabrikatis

"Maxima" pusgaminis pamažintas toks - sveria 130 g. Jame bulvių masė sudaro 75%, į ją įeina bulvės, bulvių krakmolas, kiaušiniai ir druska. Žodžiu, bulvių masės sudėtis identiška naminei. Įdaro sudėtis - kiauliena, svogūnai ir prieskoniai. Pats blynas pavoliotas džiūvėsėliuose, na, o džiūvėsėlių sudėtis priklauso nuo jų žaliavos, ir iškeptas rapsų aliejuje. Žodžiu, iš esmės tas pats, ką pasidarytum pats namie.

"Maxima" žemaitiški blynai

Maistingumas 100 g yra: 198 kcal ir 12,4 g riebalų, nes čia jau įskaičiuotas aliejus, kuriame kepta. Angliavandenių ir baltymų atitinkamai 13 g ir 8,3 g. Kaina 75 centai už vienetą, taigi, 2,27 nei produktų kaina naminiam gaminiui.

Šaldytas "Judex" produktas

"Judex" žemaitiški blynai

"Judex" blynai grįžta prie įprastos masės - 150 g vienetui. Sudėtis: 73% bulvių masės (bulvės, bulvių krakmolas, kiaušiniai, druska - viskas jau girdėta), 27% įdaro (nemažai įdaro, tai geria): virta kiauliena (o ne kepta, kaip paruošto pusgaminio atveju), svogūnai ir prieskoniai). Nepamirškime džiūvėsėlių. 1 blynas kainuotų 93 centus - taigi, jau 2,82 karto daugiau už naminį gaminį. Maistingumas praktiškai identiškas, tik per plauką daugiau riebalų ir baltymų, turbūt dėl to, jog daugiau mėsos.

Kiek kainuoja restoranas?

"Bernelių užeigos" žemaitiški blynai

Deja, nepavyko rasti tikslios sudėties ir maistinės vertės. "Bernelių užeigoje" 1 blynas su padažu būtų vertas 2,75 euro. Tarkime, 10% nurašysime padažui, - ir vis tiek jis jau 8,3 karto brangesnis už produktus. Taip ir pabrangsta blynukai.

"Norfos" žemaitiškas blynas su "Norfos" nežemaitišku kugeliu, labai kokybiška nuotrauka, tikrai ne iš asmeninio archyvo

---

Žodžiu, šįsyk jaučiuosi sugriovusi mitą, kad būtinai pusgaminiai bus mažiau sveiki už naminį gaminį. Kaip matyti, naudojami tie patys ingredientai, kaip ir naminiams blynams, tik, žinoma, dar būtų įdomu sužinoti, kiek ten tiksliai krakmolo. Nes naminiam recepte naudojama daugiau miltų, nei krakmolo. Įkeliu prastos kokybės nuotrauką - štai ir įkvėpimo šaltinis, nes visai neseniai "Norfoje" pirkau žemaitišką blyną (150 g, 79 centai. Dar geresnis dealas, nei "Maximoje"). "Norfos" visi mėsos ir bulvių produktai labai keisto skonio. Primena darželio maistą. Blogąja prasme. Ir riebūs. Čia, taip sakant, vyšnaitė ant torto žemaitiško blyno.

Ankstesnis įrašas...